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作者:悦刻正品直通车 来源:悦刻正品优购 浏览: 【】 发布时间:2025-06-13 21:52:53 评论数:

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本文目录

  1. 小竹笋的竹笋做法做法竹笋做法做法10种吃法
  2. 笋干最佳吃法和做法
  3. 袋装竹笋的家常做法

小竹笋的10种吃法

步骤/方式1

【梅菜笋丝】材料 :梅干菜300克,小竹笋300克,大全大全大全大全素高汤3杯 ,家常家常糖1茶匙,图片油 、竹笋做法做法竹笋做法做法盐适量。大全大全大全大全

做法:梅干菜洗净切小段;小竹笋去壳剖开,家常家常先用水煮熟 ,图片再取出切丝;

用5大匙油先炒梅干菜 ,竹笋做法做法竹笋做法做法再放入笋丝同炒 ,大全大全大全大全加入素高汤 、家常家常糖,少许盐调味,小火烧20分钟 ,汤汁微干即可盛出。

步骤/方式2

【蚝油炒笋】材料 :小竹笋500克,蚝油 、盐 、白糖、酱油、香油、鸡精 、食用油各适量 。

做法:笋洗净斜切成条 ,焯水捞起泡凉水;坐锅点火倒油,待油6成热时放入蚝油  、笋、盐 、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。

步骤/方式3

【豌豆焖笋】原料:小竹笋500克 ,豌豆50克 ,葱花少许 ,蚝油一茶匙,生抽三茶匙 ,糖一茶匙 ,盐1/2茶匙,鸡精一茶匙 。

做法 :笋洗净后切从中间一剖为二 ,切成三厘米左右的条 ,用加了盐(少量)的沸水焯烫二分钟去掉涩味,为了保留鲜嫩口感,要过凉水 ,然后滤干水分备用;碗豆同法滤干水分备用;

锅内油烧到七成热,放入葱末炒出香味  ,将笋和碗豆放入大火翻炒均匀;将调料放入 ,加少量清水没过笋,盖上锅盖中火焖三分钟  ,大火收干即可 。

步骤/方式4

【鲫鱼笋汤】原料:鲫鱼1条约400克 ,小竹笋200克 ,蘑菇  ,姜片 ,盐,胡椒粉 ,葱花适量。

做法:将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟;

爆香姜片 ,将鲫鱼的两片略煎一下(这样汤容易变白);加水,放入笋和蘑菇 ,烧开后转小火煮30分钟 ,起锅后放盐、胡椒粉、葱花。

步骤/方式5

【干贝煸笋】原料 :小竹笋750克 ,干贝100克,料酒15克 ,精盐1.5克 ,鸡油25克 ,清汤500克,湿玉米粉10克 。

做法 :将干贝去筋,用凉水洗净 ,放大碗中,用清水浸泡1小时 ,然后上屉蒸3小时左右 ,取出大碗,使干贝在原汤中泡1小时 ,捞出,冲洗两遍 ,再放入原汤(过细箩除去沙子)中浸泡;

用清水将笋洗干净 ,一破两开,放入开水锅中氽一遍捞出 。坐锅,注入15克鸡油,下入笋煸炒一下  ,随即注入300克清汤 ,加入精盐 、料酒各少许,再放入发好的干贝,用微火煮5分钟左右 ,捞出  ,控净水;将干贝(不要弄散)平码在圆盘四周 ,将竹笋整齐地码在中央;

锅中注入200克清汤,上火烧开,兑入少许蒸干贝的原汤,加入剩余的精盐 ,撇去浮沫 ,用水将玉米粉调稀,勾成芡汁,淋上鸡油,浇在菜上即成 。

步骤/方式6

【鸡味笋条】原料  :小竹笋500克,鸡汤1碗 ,干辣椒2只,绍酒1勺 ,白糖、盐少许。

做法:笋竖割外壳 ,大约划至笋肉深,从下到上完整地剥去笋壳 ,这样笋就不会断裂,后面切出来就是完整的条状;

将笋洗净入开水锅焯5分钟,捞出过凉水 ,与凉鸡汤一起下锅用中火烧开;倒1勺绍酒  ,加干辣椒 ,用小火煨8分钟,加盐及白糖合味,再煨片刻装盘 ,注意用筷子理顺 ,并把辣椒夹出去即可 。

步骤/方式7

【笋烧腊肉】原料:腊肉1块  ,小竹笋1个 ,青蒜3根,红辣椒2个 ,盐 ,鸡精 ,料酒,老抽。

做法 :腊肉切条 ,在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态捞出;小竹笋切片 ,红辣椒切丝 ,青蒜斜切成段;

锅中热油 ,放入笋片煸至焦黄,再放腊肉同炒,加红辣椒丝 、青蒜白 、盐翻炒均匀;再加青蒜叶 ,点少许料酒 、鸡精炒匀即可 。

步骤/方式8

【五彩笋丝】原料 :春笋1个,红辣椒1根,青辣椒3根 ,胡萝卜1根,香菇3片 ,盐 、鸡精、料酒。

做法 :先将五种原料分别切成丝,锅中热油,将切好的原料翻炒片刻  ,加盐 ,点料酒,加鸡精 ,炒熟出锅即可 。

步骤/方式9

【干烧笋】原料:小竹笋1个 、豆瓣适量 ,胡萝卜1根、香菇3片 、青豆适量 、姜1块、葱2根 ,盐、鸡精、湿淀粉 、料酒、砂糖适量 。

做法:将香菇、胡萝卜切成丁 ,和青豆一起在开水中焯一下;

然后把豆瓣放在锅中翻炒现出红油,再用葱、姜熬制味汁;将笋、胡萝卜、香菇和青豆在炒好的红油中翻炒 ,放盐,加葱、姜水 ,一点料酒和汤,最后用湿淀粉勾芡就好了 。

步骤/方式10

【炒双鲜】原料:小竹笋 ,鲜香菇,盐少许,生抽少许 ,糖少许,食用油。

做法 :将竹笋剥去外皮,洗净 ,改刀成小条;香菇洗净切成小条;

烧开水后 ,将切好的竹笋和香菇先后倒入氽水片刻  ,沥干备用;

炒锅放入适量食用油,将氽过水的竹笋和香菇条倒入翻炒,快要熟时 ,加入适量盐 、生抽和糖炒匀即可 。

笋干最佳吃法和做法

竹笋干烧肉的做法 :

用料 :竹笋干500g、五花肉500g 、葱、姜片 、蒜瓣 、料酒 、酱油、糖

1、笋干先泡发,将笋干放在淘米水中 ,浸泡两天,泡发的品质直接影响到口感。

2、泡发好的笋干剪成小段,放入炖锅  ,加冷水没过笋干 。

袋装竹笋的家常做法

袋装竹笋适用于炒 、烧、拌 、炝,也可做配料或馅。袋装竹笋的菜品有 :竹笋炒肉  、油焖笋 、红烧笋  、凉拌竹笋 、红辣椒炝笋。

笋类富含多种营养素,具有低脂肪 、低糖 、多纤维的特点,它本身可吸附大量的油脂来增加味道 。所以要减肥的人,如果经常吃笋,每顿饭进食的油脂就会被它所吸附,降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄 ,从而达到减肥目的 。

油焖笋是江南地区一道特色名菜 ,主要以竹笋为食材 ,再放入葱姜做成。其味咸鲜香甜,营养丰富 ,是一道老少皆宜的菜。

油焖笋的做法  :

1、准备食材 :袋装竹笋、花生油 、精盐、酱油 、味精 、麻油 、桂皮、八角  、葱、姜 。

2、将笋解袋洗净 ,切成粗条备用 。

3、炒锅放油烧热,放入葱 、姜、笋条一起煸炒后 ,再加酱油  、桂皮 、八角翻炒一下,然后焖烧至汤汁收干,完全是酱油和油时起锅装盆,淋上麻油即成。

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